Among the variety of frozen seafood, there are two seafoods coveted by the most demanding palates, the prawn and the shrimp. Both crustaceans can give rise to misunderstandings, so today we clear up doubts and explain the main difference between shrimp and prawn. Ready?
Both the prawn and the shrimp are small decapods (ten legs) with elongated bodies that abound in the sea and in the sandy bottoms of river mouths. With light, soft and tasty meat, they have a high nutritional value and are perfectly adapted to a healthy diet. They provide iodine, iron, calcium and vitamins A, B, D, E and K. Therefore, there is no doubt, they are a great delicacy both cooked on the grill and in salads, stews and rice dishes or as an accompaniment to a good Italian pasta dish.
How can they be easily differentiated?
The main difference between shrimp and prawns is both in their color and size. Thus, while the shrimp has a paler pink tone -almost whitish- with brown stripes, the prawn tends to be more intense and orange (even red). In addition, shrimps can reach about 20 centimeters, while prawns are more stylized and do not exceed 6 to 10 centimeters (with the exception of red shrimp and prawns, which are larger). Finally, we will notice immediately that the shrimp meat is more corpulent and less tender than that of the prawn.
Consumption of frozen seafood
Both shrimps and prawns are two of the most appreciated and demanded seafood not only in our country, but all over the world. With them, you can prepare tasty recipes both for special occasions and on a daily basis. For this, we recommend you to consume frozen shrimps and prawns. In this way, you can always have them on hand and enjoy its extensive gastronomy in an affordable and simple way.
Thus, you will be able to taste great prawn, zucchini, potato, olives, egg and mayonnaise salads. Or, if you prefer a hot dish, surprise your family and friends with some great homemade prawn and dill ravioli with carbonara sauce.
What about frozen shrimp? With little effort, you can prepare an exquisite cocktail of shrimp, lettuce, avocado, orange segments and pink sauce.
Que ricorrrrrr!
¿Y para distinguirlos estando cocidos?
Buenas tardes Xabier, buena pregunta. Si somos tenemos un buen paladar y somos capaces de diferenciarlas una vez cocidos, tenemos que decir que la gamba es mucho más suave y jugosa. Por su parte el langostino cuenta con una carne más dura y menos jugosa que la gamba. Esperamos haber resuelto sus dudas. Gracias
El langostino aparte de ser de mayor tamaño su carne es mas dura y menos jugosa que la de la gamba, aunque por su tamaño se diferencian bastante bien, la gamba suele estar entre los 6 y 10 cm. Y a mas grande mayor es su precio, una gamba de 10 cm. ya es de calidad superior, dicho de otra manera, estaria en la categoria mas alta y su precio es muy alto, sobretodo dependiendo del tipo de gamba y procedencia y si es congelada o fresca, fresca y de tamaño grande su precio se dispara, asi que si te ponen unas gambas al ajillo grandes y el precio del plato esta entre los 10-15 € puedes estar seguro que no son gambas hablando de un plato entorno a los 150-200 gramos, ese precio,siempre orientarivo, se corresponderia a unas gambas tipo medio, sobre unos 5-6 cm., otra cosa a tener en cuenta es su textura, las gambas tienen una textura suave y jugosa y su sabor nada tiene que ver con el del langostino, para que te hagas una idea, son tiernas y “casi” se desacen en la boca, con un sabor potente y muy agradable, vamos una delicatessen, los langostinos tienen una carne mas dura y fibrosa, con todo esto me refiero a gambas y langostinos sin cabeza ni cáscara, si vienen enteros es mas facil distinguirlos, los langostinos son mas robustos y gruesos, la gamba tiene un cuerpo mas estilizado (delgado pero esbelto) y es mas frágil que el langostino, espero haberte ayudado a diferenciar entre unos y otros, aunque decidas por el que te decidas ambos estaran muy buenos, un consejo mas, si son gambas la mejor manera de disfrutar de todo su sabor es a la plancha, aunque para gustos colores esa es mi recomendación.
Aaaaah, se me olvidaba yves importante, la cabeza de la gamba suele tener lo que nosotros denominamos coral, una carne anarangada tirando a oscuro, muchos equivocadamente dicen que eso es porque estan en malas condiciones por tener esa zona tan oscura, nada mas lejos de la realidad, ahí es donde reside todo ese exquisito y explosivo sabor de la gamba y la mejor manera de disfrutarlo es a la plancha, con esto no quiero decir que al ajillo, al horno, fritas, a la brasa con arroz, en paella no esten buenas, ahora si, cocidas nunca, todo ese sabor se echa a perder en mi humilde opinión .
Me atrevo a decir todo esto y sin temor a equivocarme despues de llevar 35 años dedicandome a la pesca, entre otras especies, de este exquisito manjar. Un saludo y a disfrutar de gambas o langostinos mientras uno pueda.